El pollo es considerado por los especialistas como un alimento saludable para que forme parte de las comidas de personas que padecen gastritis. A esa conclusión arribó el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap), que resaltó que la carne aviar “es apta para consumir en caso de padecer esta patología porque se trata de una carne blanca y de alta digestibilidad por su escaso contenido en tejido conectivo y graso, si se le retira la piel”.
En esta línea, detallaron que, cuando hay un diagnóstico de gastritis, “es necesario tener en cuenta conductas alimentarias que permitan una adecuada nutrición con el menor trabajo digestivo posible”.
La gastritis es el término utilizado para referirse a las alteraciones inflamatorias de la mucosa del estómago. La misma puede ser aguda, es decir, una respuesta inflamatoria temporal a una infección o agresor; o puede ser crónica, que implica que el daño de la mucosa persiste en el tiempo y afecta en la estructura normal de la misma.
"Por eso, la carne de pollo es ideal para estas situaciones, ya que además de contener proteínas de excelente calidad y digestibilidad, brinda múltiples vitaminas y minerales: aporta más del 15% de la recomendación diaria de diferentes vitaminas del complejo B, de zinc, de fósforo y de selenio. Asimismo, su aporte de sodio es muy escaso y tiene un menor contenido de purinas que otros alimentos cárnicos”, informó el organismo.
En este marco, Cincap indicó que la versatilidad, practicidad y accesibilidad de esta carne “hace que sea una carne ideal para incluir en la alimentación”. “Lo ideal en estos casos es elegir la pechuga que tiene apenas dos gramos de grasa por porción de 150 gramos de pollo y prepararla a través de métodos de cocción húmedos como el hervido, al vapor o a la cacerola”, puntualizó.
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