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SUSCRIBITE Desde TodoJujuy.com fuimos al mercado a comprar las verduras necesarias para hacer locro y contamos con la colaboración de una jujeña, María Puca, para cocinarlo. Queríamos aprender cómo se hace un buen locro para una fecha como esta.
Los ingredientes para un buen locro pulsudo, asegura María son los siguientes más o menos para 10 personas: 1 kilo de keperí, 1 kilo de hueso salado, 1 kilo de puchero (alita del pecho), 4 chorizos españoles, ½ kilo de panceta, 1 kilo de tripa gorda, 3 kilos de zapallo, 1 ½ de porotos, 1 ½ de maíz pelado, $10 de cebollín verde, 1 kilo de cebolla y 1 locoto.
María Puca, vecina del sector B6 de Alto Comedero enseña cómo hacer el mejor locro pulsudo para una fecha patria como la de hoy, en la que los argentinos tenemos al locro como una comida tradicional.
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