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SUSCRIBITE En Jujuy disminuyó un 40% el consumo de carne
Cada vez cuesta más adquirir cualquier tipo de corte de carne para incorporarlo a la dieta de todos los días o de la semana en la mesa. Según los últimos registros, en Jujuy el consumo viene cayendo alrededor de un 40%.
Esto se viene notando desde diciembre del año pasado, una fecha en donde por lo general y producto de las fiestas de fin de año, es cuando más repunta la compra de carne. Algo que no se dio. Únicamente se registró una suba el 1ero de mayo por el Día del Trabajador pero luego volvió a bajar.
Diego Villalba es distribuidor de carne vacuna en nuestra provincia y en diálogo con Arriba Jujuy describió la situación por la que atraviesa el sector. En este sentido dijo que producto de los precios la gente está empezando a buscar otras alternativas.
“Este año en abril fue el mes de menos consumo después de más de 100 años según la Cámara de Comercio e Industria de Carne y sus derivados. Estamos sufriendo una baja muy importante y esto tiene que ver con el bajo poder adquisitivo de la gente y la falta de incentivación en la producción de haciendas”, explicó.
Dijo también que hoy por hoy hay muy poca hacienda en la zona norte del país y eso hace suban los precios. “Nosotros tenemos que trasladárselo al carnicero y éste al consumidor. No hay bolsillo que aguante, faltan políticas que den solución a esto”, remarcó Villalba.
Según relató también vienen notando que la gente está buscando otras alternativas como por ejemplo cerdo, pollo o pescado. Es por ello que sugiere que las carnicerías tienen que empezar a buscar otras alternativas y reinventarse para no quedarse con la carnicería tradicional. “Con esto se le puede dar un mayor valor agregado a la carne que es lo que la gente necesita”.
Otro de los datos preocupantes que arrojó es que actualmente nuestro país está a 45 kilos de carne por cabeza por año, cuando los nutricionistas recomiendan 90 kilos:”estamos por la mitad y eso es grave”.
“En Jujuy cayó un 40% el consumo de carne según los matarifes de capital, Palpalá, Perico que son los que traen las faenas y las distribuyen en las carnicerías de toda la provincia”, indicó el distribuidor.
En cuanto al ingreso de carne enfriada, por los datos que manejan, también se vio disminuida: “están empezando a compartir el camión para traer las cantidades de carne que tienen para vender. La informalidad tampoco ayuda; hay una franja de competencia desleal, por eso pedimos que se regularice”, remarcó.
Villalba dijo que se tendrían que incentivar un poco más al productor local para poder buscar y comprar acá en Jujuy. “Faltan políticas e ideas para que esto se pueda seguir manteniendo estable”.
Explicó que la presión impositiva es muy alta y que más allá de todos los gastos e impuestos, hay que sumarle la suba en el precio de la carne: “A lo que debería estar realmente no se puede, entonces la gente deja de comprar”, lamentó.
Por último habló del consumo interno sobre lo cual dijo que no hay que descuidarlo: “Somos nosotros a quienes le gusta comer un asado, en cualquier momento el kilo de asado va a llegar mil pesos y eso es muchísimo para el poder adquisitivo de un argentino”.
“Hay que impulsar e implementar más políticas internas que alienten la producción y el consumo interno. Todas las semanas nos suben el precio y eso nos hace complicado poder seguir trabajando de manera normal”, cerró.
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