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SUSCRIBITE Los argentinos somos consumidores de carne por excelencia. Es cierto que en estos últimos años bajó el consumo por factores múltiples, que tiene que ver con la economía oscilante de Argentina y la realidad de cada familia que no es la mejor.
En este contexto, el titular de la Cámara de la Industria de Carnes, Miguel Schiariti, tras el encuentro con Mauricio Macri dijo que “se le contó al presidente que aumentó la producción entre 8% y 10%, las exportaciones y el consumo 6%, y el precio de la carne quedó muy por debajo de la inflación".
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Por otro lado subrayó que desde diciembre de 2015 hasta la actualidad la inflación “fue del 90% y el aumento del 50%", pero aclaró que el producto "no va aumentar en los próximos meses", tras indicar que "hay un aumento de oferta muy importante que ha generado que se pudieran aumentar las exportaciones" en un 60%.
Con esta promesa, los amantes de los asados pueden tener algo de tranquilidad, aunque las promesas no siempre se cumplen. Es que algunos cortes vacunos se hicieron inalcanzables para los flacos bolsillos de los consumidores.
En Jujuy el kilo de asado rondá entre los $140 y $160, con una calidad aceptable, aunque se puede conseguir en algunas carnicerías a un costo mucho menor, pero con calidad más baja; y también puede superar los $200, con un sabor y textura garantizada, pero reservados para bolsillos llenos.
Otros cortes tradicionales y muy usados para elaboración de distintos platos, son la picana, a $145 de promedio; la bola de lomo, a $160; carne molida a $130 y costeleta a$155, aunque esto depende de cada carnicería y del barrio donde se la compre.
Si finalmente las estimaciones de la Cámara se cumplen, estos precios no se alterarían. La caída de las ventas también hace pensar a productores y comercializadoras que otro aumento conspirará contra los comercios que la venden y contra la producción.
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