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Cuando hablamos de la Pacha decimos que comprende la tierra, es espacio, el tiempo, el universo todo; inclusive el medio ambiente en una visión integradora y unitaria. También podríamos definirla como la diosa protectora de los bienes materiales y espirituales de este universo.
La Pachamama cobija a los hombres, posibilita la vida, favorece la fecundidad y la fertilidad; a cambio de ésta ayuda y protección, se ofrenda parte de lo que se recibe. El ritual central se traduce en cavar un pozo en la tierra para darle de comer y beber, se acompaña con bebidas, hojas de coca, cigarrillos y otras tantas ofrendas.
Para algunos estudiosos, es poder de la Pacha hacer crecer las cosechas, multiplicar el ganado, cuidar los animales silvestres y bendecir a los artesanos y pobladores del norte provincial.
En las sendas de los cerros se encuentran cada tanto, amontonamientos de piedras llamadas apachetas, que sirven para guiar al viajero y ser un altar en el cual se dejan las ofrendas.
Tijtincha, calapurca, locro, picantes, cordero, asado, empanadas y tamales, además de frutas, son las comidas tradicionales acompañadas con vino, licores, cerveza y chicha de maní y maíz.
Durante todo el mes, los jujeños vamos a ofrendar y pedirle a la Pachita para que nos vaya mejor. Seremos testigos y partícipes de distintas ceremonias con profunda raigambre y hondo sentir tradicional, porque agosto es el mes de la Madre Tierra.
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