Inflación. 

Quesos, lácteos y vinos, los alimentos que más aumentaron en 2021

Las subas en el rubro alimentos alcanzaron el 26% durante el primer semestre, pero algunos superaron largamente el 50%.

El INDEC confirmó ayer por la tarde que la inflación de junio fue del 3,2%, para completar un 25,3% en el primer semestre del año. Si bien los alimentos subieron en estos seis meses un 26,4%, hay productos que en este tiempo tuvieron subas por arriba del 60%.

Es que si bien hay acuerdos de precios y distintas medidas para contener los aumentos en el sector, tales como Precios Cuidados, Precios Máximos y similares, entre estacionalidad y productos no alcanzados hay varios rubros que exploraron.

El que más subió entre diciembre y junio es el tomate, donde el kilo pasó de $53,77 en diciembre de 2020 a $106,9 en junio de 2021. Aquí cabe aclarar que hay un componente fuertemente estacional en una fruta que es de verano y que suele bajar su producción en invierno, aunque no su consumo.

No es el caso del vino común, que aumentó un 62% en seis meses. Pasó de $75,18 a $121,42. En este punto entran en juego otras consideraciones. Como en la mayoría de los alimentos y bebidas, hubo aumentos en los insumos -incluso faltantes de botellas-, pero en este caso las empresas pudieron recuperar sus márgenes: en enero salieron de Precios Máximos.

También los quesos sufrieron el último año. El sardo (57%), el cremoso (53%) y el pategrás (49%) fueron los que más aumentaron. Aquí ocurre que se realiza una venta al granel de dichos productos, lo que hace imposible para meterse en acuerdos de precios ya que estos se realizan sobre productos con códigos de barra únicamente. El filet de merluza (55%) y la paleta (47%), también entre los 10 alimentos que más subieron en el semestre, son otros ejemplos de esto.

Finalmente, la leche entera en sachet aumentó 47%, pasando de $57,3 a $84,1. El dulce de leche subió 42%, de $101,77 a $144,76. Estos son productos que formaron parte de uno de los últimos acuerdos de precios que se puso en marcha a inicios de junio e incorporó 32 nuevos productos a la lista de Precios Cuidados.

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