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El Ministerio de Salud de la Nación recomendó aumentar el consumo de alimentos frescos para fortalecer las defensas y mantener el sistema inmune sano, teniendo en cuenta la pandemia que vive el mundo por el coronavirus.
Los especialistas además solicitaron limitar la ingesta de productos ultraprocesados y aumentar el consumo de agua. Así lo afirmó la coordinadora del Programa Nacional de alimentación saludable y prevención de la obesidad, Verónica Risso Patrón, quien destacó la importancia de una alimentación saludable.
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"Tenemos que aumentar el consumo de alimentos frescos, disminuir el de ultraprocesados, cocinar en casa y en conjunto, probar nuevas recetas con verduras que a veces nos cuesta incorporar; porque eso va a hacer que tengamos adultos más sanos", dijo.
Risso Patrón agregó: "Una alimentación saludable también es muy importante para enfermedades crónicas no transmisibles que en la población argentina son muy frecuentes" -tales como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares-, pero también para "la prevención del sobrepeso y obesidad, que son muy prevalentes tanto en adultos como en niños".
"Tenemos que consumir la mayor cantidad posibles de alimentos frescos, es decir, carnes de todo tipo, leche, queso, huevos, legumbres y particularmente frutas y verduras tanto crudas como cocidas", dijo sobre la cocina nacional ligada a la salud.
"Por otro lado, tenemos que limitar la cantidad de productos ultra procesados que tienen altas cantidades de azúcar, grasas y sal que a mediano o largo plazo dañan nuestra salud y provocan las enfermedades crónicas no transmisibles", agregó.
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Aseguro que los alimentos cuyo consumo diario hay que reducir son las bebidas azucaradas, los alimentos listos para consumir, golosinas, sopas, hamburguesas, salchichas y galletitas.
La profesional recordó la importancia de tomar al menos ocho vasos de agua segura al día. “La hidratación es muy importante, lo es aún más en el contexto de cuarentena y aunque no tengamos sed”. Pidió aprovechar el tiempo en casa como una oportunidad para revalorizar la cocina casera y compartida con otros.
"Lo que venimos viendo los nutricionistas es que en general se cocina cada vez menos en Argentina y en el mundo, porque no tenemos tiempo y vamos perdiendo el hábito: por eso comemos alimentos ultra procesados", dijo
"La cocina es una buena actividad para hacer con las niñas y niños más pequeños, una actividad que puede ser lúdica, divertida, estimulante pero algo importante a tener en cuenta es que si los chicos y chicas toman el hábito de cocinar, de aprender nuevos sabores y, sobre todo si lo hacen ellos mismos, es muy probable que tengan hábitos que van a perdurar en la vida adulta, y vamos a tener adultos más sanos", concluyó.
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