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Cuáles son los alimentos que no se pueden recalentar en el microondas

El microondas es uno de los electrodomésticos que más se utilizan en todos los hogares pero no todos los alimentos son aptos para este aparato ya sea porque es comida recalentada.
Por  Redacción de TodoJujuy.com

El microondas es una herramienta casi indispensable de muchas cocinas del hogar pero sin embargo, esto no significa que su uso sea universal y se puede recalentar o cocinar cualquier de estos alimentos.

Salud
Hay algunos alimentos que no se pueden recalentar en el microondas.

Hay algunos alimentos que no se pueden recalentar en el microondas.

Alimentos que no se pueden recalentar en el microondas

Calentar un huevo duro en el microondas, bien sea con cáscara o pelado, no es nada recomendable, ya que se puede correr el riesgo de que llegue a explotar en el interior del aparato, o incluso al extraerse del mismo, pudiendo causar quemaduras importantes a quien se encuentre cerca.

Aunque no siempre pueda ocurrir, recalentar el arroz podría provocar intoxicaciones alimentarias. Es bastante común encontrar en este alimento la presencia de la bacteria Bacillus cereus, que resiste perfectamente las altas temperaturas, y que es capaz de producir esporas tóxicas que provoquen dichas intoxicaciones.

Mientras que congelar la leche materna es una idea muy práctica, no lo es tanto utilizar el microondas para descongelarla. La agencia de Alimentos y Medicamentos de EE UU (FDA, por sus siglas en inglés), desaconseja en un artículo calentar la leche materna o fórmula infantil en estos aparatos, ya que las ondas no calientan de forma homogénea los alimentos, por lo que “da como resultado 'puntos calientes' que pueden quemar la boca y la garganta de un bebé”.

Los aditivos y conservantes presentes en las carnes procesadas pueden perjudicar la salud si para recalentarla se emplea el microondas. Esto se debe a que el microondas puede producir oxidación del colesterol alimentario en este proceso, vinculado al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, según apuntan algunos estudios publicados en 'Journal of Agricultural & Food Chemistry' y en 'Food Control´.

Para tener en cuenta
El microondas es uno de los electrodomésticos que más se utilizan en todos los hogares pero no todos los alimentos son aptos para este aparato.

El microondas es uno de los electrodomésticos que más se utilizan en todos los hogares pero no todos los alimentos son aptos para este aparato.

Verduras como la col rizada, las espinacas o la remolacha tampoco deberían ser recalentadas en el microondas, ya que que los nitratos naturales que contienen pueden convertirse al pasar por este proceso en nitrosaminas, unas sustancias que algunos estudios apuntan como cancerígenas.

Preparar una papa en el microondas dentro del recipiente adecuado se puede hacer sin riesgo alguno, pero el problema reside en recalentar aquellas papas que ya han sido previamente cocidas en papel de aluminio, ya que contribuye a la proliferación de la bacteria 'Clostridium botulinum´.

Muchos de los envases de los recipientes de comida a domicilio suelen ser de plásticos como el poliestireno, un material que en ningún caso se debe mezclar en el microondas con la comida que contienen, ya que emiten sustancias tóxicas.

Las consecuencias de calentar comida en el microondas

Una investigación realizada por el Instituto Nacional de Técnica Espacial (INTA)destacó que los hornos de microondas hacen moverse y vibrar las moléculas del agua, los azúcares, las grasas y otras sustancias de manera desordenada, siendo esta la manera en la que se calientan los alimentos.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS)utilizar correctamente el electrodoméstico no conllevará ningún riesgo, ya que si se usan de acuerdo a las instrucciones del fabricante los microondas son un artefacto seguro.

Otro de los elementos que jamás se debe meter a un microondas es el metal, ya que estos artefactos producen corrientes eléctricas dentro de los metales, como el aluminio, que al meterlo en el electrodoméstico podría causar una leve explosión.

Una de las más importantes reglas para usar el artefacto es que cuando se vaya a calentar cualquier alimento, lo mejor es que sea en un recipiente de vidrio o cerámica y evitar los plásticos.

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