Pastel de papa y bacon: la receta casera que se prepara fácil en solo 30 minutos

Gracias a su practicidad, esta receta puede presentarse tanto como comida principal como guarnición. Además de ser sencilla de preparar, permite aprovechar ingredientes habituales de la cocina para obtener un plato equilibrado, rendidor y perfecto para cualquier ocasión.

Receta de Pastel de patata y bacon

El pastel de papa con bacon se cocina en el horno hasta obtener una superficie gratinada, intercalando capas de papas previamente cocidas con bacon crocante, cebolla y una preparación cremosa elaborada con queso y crema. La receta se basa en el armado por niveles y el gratinado final, un proceso que permite conseguir un interior suave y húmedo, junto con una cobertura dorada y crujiente.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 50 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 200 g de bacon (en tiras o dados)
• 1 cebolla grande
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
• 30 g de manteca
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Cómo hacer Pastel de patata y bacon, paso a paso

• Retira la piel de las papas, córtalas en láminas delgadas y cocínalas en agua con sal durante unos 7 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas aparte.
• Mientras tanto, enciende el horno y llévalo a 180 °C.
• En una sartén, cocina el bacon hasta que quede bien dorado. Luego retíralo y resérvalo. Aprovechando la misma sartén, incorpora la mantequilla y cocina la cebolla previamente picada hasta que se vuelva tierna y translúcida.
• Engrasa una fuente apta para horno con manteca y distribuye en el fondo una primera capa de rodajas de papa.
• Distribuye sobre las papas una porción del bacon junto con la cebolla previamente cocinada y agrega una capa ligera de queso rallado.

• Continúa armando el pastel de la misma manera hasta utilizar todos los ingredientes, procurando finalizar con una capa de papas cubierta con queso.
• En un recipiente aparte, combina la crema de leche con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Luego vierte esa preparación de forma uniforme sobre el contenido de la fuente.
• Lleva al horno durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie luzca bien gratinada y el relleno hierva suavemente. Antes de servir, deja reposar la preparación unos 5 minutos.

Un aspecto fundamental es repartir la crema de manera uniforme para que toda la preparación conserve una textura suave y húmeda. Además, procura no cocinar las papas más tiempo del necesario, ya que podrían desarmarse durante el armado y la cocción del pastel.