Pastel de papas: la receta clásica y fácil para preparar en casa

• Pelá y cortá las papas en pequeños cubos y sumergilas durante 15 minutos en un recipiente con agua muy fría. De esta manera, se elimina parte del almidón.
• Pasado ese tiempo, descartá el agua, colocá las papas en una olla con agua limpia y cocinalas hasta que estén hervidas.
• Si querés aportarles un toque extra de sabor, podés incorporar dos hojas de laurel al agua de cocción. Antes de preparar el puré, retiralas.

2. Preparación del picadillo

• Cortá bien pequeños la cebolla, el morrón y los dientes de ajo.

• Colocá los vegetales en una sartén con aceite y rehogalos hasta que comiencen a cocinarse.

• Una vez que tomen un color dorado, incorporá la carne picada o cortada a cuchillo.

• Dejá que la preparación se cocine a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando.

• Cuando la carne esté lista, podés agregar, si querés, aceitunas en trozos, huevo duro y pasas de uva.

• Integrá todos los ingredientes y añadí un pequeño chorro de salsa de tomate.

• Finalmente, retirá la preparación del fuego.

3. Armado del pastel

• Escurrí las papas y aplastalas hasta obtener un puré.

• Incorporá un poco de leche para conseguir una preparación más suave y cremosa.

• En una fuente de vidrio, extendé la mitad del puré como primera capa.

• Por encima, distribuí de manera pareja el relleno de carne.

• Tapá el relleno con el resto del puré hasta cubrir toda la superficie.

• Repartí pedacitos de mozzarella sobre la preparación y llevá la fuente al horno, previamente calentado a 180 °C, hasta que el queso quede bien gratinado.

• Retirá del horno y serví.

• Tiempo de cocción: 43 minutos.
• Tiempo de elaboración total: 60 minutos.