Recetas saludables: el paso a paso para una tarta de queso y chocolate baja en azúcar

Cómo hacer tarta de queso y chocolate sin azúcar, paso a paso

• Coloca en una licuadora el yogur desnatado 0%, el queso crema bajo en grasa, la crema de avellanas, el cacao en polvo, el edulcorante elegido y los huevos. Es fundamental que desde el inicio todos los ingredientes se incorporen de manera pareja para lograr una preparación final de textura suave, cremosa y uniforme.
• Procesa la mezcla durante algunos minutos hasta que se integre por completo y obtengas una consistencia lisa, sin grumos y bien homogénea.
• Si fuera necesario, detén el equipo un par de veces para bajar con una espátula lo que quede adherido en las paredes del vaso y asegurar así una integración total de la preparación.

• Prepara un recipiente apto tanto para horno como para freidora de aire.
• Para facilitar el momento de desmoldar, puedes recubrirlo con papel vegetal o, si prefieres, engrasarlo levemente con unas gotas de aceite o un poco de mantequilla.
• Luego, incorpora la mezcla con precaución y repártela de manera pareja para asegurar una cocción uniforme.
• Hornea la preparación a 190 °C durante unos 20 minutos, ajustando el tiempo según la potencia del horno o del equipo de aire caliente.
• Cuando esté lista, retírala y deja que repose dentro del molde durante algunos minutos. Este descanso es clave, ya que el calor restante permitirá que termine de asentarse correctamente.
• Finalmente, desmolda con cuidado para evitar que la preparación se quiebre.

• Una vez que la preparación haya llegado a temperatura ambiente, colócala en la heladera por un mínimo de una hora antes de servirla. Este tiempo de reposo en frío resulta fundamental, ya que mejora de forma considerable la consistencia, logrando una textura más compacta pero a la vez cremosa.

Como recomendación final, es importante no excederse con la cocción. Aunque al retirarla del horno pueda parecer ligeramente blanda en el centro, si presenta un leve movimiento, terminará de estabilizarse durante el enfriamiento y conservará una textura mucho más húmeda y agradable.