Entre los aromas del mar y la sencillez de la cocina casera tradicional, aparece la sopa de pescado con tomate y pan, una receta que reúne ingredientes accesibles para dar forma a un plato caliente, sabroso y muy reconfortante. Seguí el paso a paso de esta preparación y sorprendé a todos.
El caldo de pescado, combinado con tomate bien maduro y pan que aporta consistencia y textura, da origen a una receta hogareña ideal para los días frescos, pensada para disfrutar de una comida nutritiva con identidad mediterránea.
El caldo de pescado, junto con el tomate maduro y un pan que aporta cuerpo y textura, da lugar a una receta casera perfecta.
Receta de sopa de pescado con tomate y pan
La sopa de pescado con tomate y pan consiste en una preparación que parte de un caldo elaborado a base de diferentes tipos de pescado, acompañado de verduras y tomate en su punto de maduración.
Su rasgo distintivo lo aportan los cubos de pan fritos, que se impregnan del sabor del caldo y le dan mayor consistencia al plato. La elaboración se apoya principalmente en una cocción lenta y en la realización previa de un sofrito de cebolla y tomate.
Sopa de pescado y tomate, adornado con perejil fresco.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de pescado variado (merluza, rape, congrio)
- 200 gramos de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de pan del día anterior (mejor tipo pistola)
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos de mejillones (opcional)
- 250 gramos de almejas (opcional)
- 1 pizca de azúcar (para el tomate)
Cómo hacer sopa de pescado con tomate y pan.
Cómo hacer sopa de pescado con tomate y pan, paso a paso
- Lava cuidadosamente el pescado y córtalo en porciones grandes. Si dispones de ellas, conserva las espinas y la cabeza para potenciar el caldo.
- Pela los tomates, la cebolla, los puerros y las zanahorias, y luego pícalos en trozos.
- En una olla amplia, vierte el aceite y comienza a rehogar la cebolla junto con los puerros y las zanahorias hasta que se ablanden.
- Agrega el tomate y una pequeña cantidad de azúcar. Cocina el conjunto hasta que el líquido se reduzca y se transforme en una salsa espesa.
- Incorpora los trozos de pescado, las espinas reservadas y el perejil, y completa con agua hasta cubrir. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
- Mantén la cocción a hervor moderado durante aproximadamente media hora. En caso de sumar mejillones y almejas, incorpóralos en los últimos 10 minutos de cocción para que se abran correctamente.
Un plato casero, reconfortante y lleno de sabor ideal para los días frescos y para disfrutar de una comida mediterránea.
- Saca el pescado de la preparación, desmenúzalo cuidadosamente y quita la piel junto con las espinas. Conserva solo la carne.
- Filtra el caldo para eliminar impurezas y devuélvelo nuevamente a la olla.
- Agrega la carne de pescado ya desmenuzada y ajusta la sazón con sal si fuera necesario.
- Corta el pan en cubos, fríelos en aceite caliente y añádelos a la sopa inmediatamente antes de llevarla a la mesa.
- Sirve la preparación bien caliente y finaliza con algunas hojas o ramitas de perejil fresco para decorar.
Consejo: realiza la fritura del pan en el último momento para que conserve su textura crocante dentro de la sopa.
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