Tarta de chocolate y avellanas estilo Ferrero: una receta para los amantes de lo dulce

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Preparación activa: 45 minutos
  • Cocción: 45 minutos

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 100 g de harina de trigo
• 25 g de cacao puro en polvo
• 50 g de avellanas tostadas (para el bizcocho)
• 100 g de mantequilla (derretida)
• 200 g de chocolate negro (mínimo 70 %)
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de crema de avellanas tipo Nutella o similar
• 75 g de avellanas enteras tostadas (para el relleno y cobertura)
• 50 g de azúcar glas
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Cómo hacer tarta de chocolate y avellana, paso a paso

• Comienza calentando el horno a 180 ºC y prepara un molde desmontable de 20 centímetros, untándolo previamente con grasa para evitar que la preparación se adhiera.
• Procesa 50 gramos de avellanas tostadas hasta conseguir una textura similar a un polvo algo grueso y déjalas apartadas para utilizarlas más adelante.
• Bate los huevos junto con el azúcar hasta lograr que la preparación aumente su tamaño al doble y adquiera un tono más claro.
• Luego, pasa por un tamiz la harina, el cacao y la levadura e incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevos, realizando movimientos suaves y envolventes para mantener la aireación.

• Incorpora a la preparación la manteca previamente derretida, una pequeña cantidad de sal y las avellanas trituradas, mezclando todo con movimientos delicados hasta integrar los ingredientes.
• Coloca la mezcla dentro del molde y llévala al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Para verificar que el bizcocho esté listo, introduce un palillo en el centro y comprueba que salga limpio.
• Una vez cocido, retira el bizcocho y déjalo reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Luego, divídelo en dos o tres capas según el grosor deseado.
• Para preparar la crema, derrite el chocolate negro utilizando baño María o microondas, espera a que reduzca su temperatura y combínalo con la nata montada y la crema de avellanas hasta obtener una mezcla uniforme.
• Distribuye una cantidad abundante de crema sobre cada una de las capas de bizcocho y añade por encima avellanas picadas para aportar textura entre los distintos niveles.

• Arma nuevamente la torta colocando las capas una sobre otra, finaliza con una cobertura de la crema restante y completa la decoración con más trozos de avellana.
• Para lograr una terminación más crocante, derrite una porción adicional de chocolate negro y combínala con avellanas enteras y fragmentadas. Extiende esta preparación sobre la parte superior del pastel y llévalo al frezzer hasta que la cobertura quede firme.