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SUSCRIBITESegún datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, las ventas de carne vacuna cayeron 14,1% en los primeros siete meses del año.
El consumo de carne vacuna es el más bajo en lo que va del siglo.
Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), la caída del consumo de carne vacuna fue del 14,1% en comparación con enero-julio del año pasado. Esto representó 1,248 millones de toneladas res con hueso, 205.600 toneladas menos.
Según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), las ventas de carne vacuna al mercado interno cayeron 14,1% en los primeros siete meses del año y alcanzaron su mínimo de los últimos 26 años.
En tanto, el consumo por habitante fue de 45,6 kilos por habitante por año, 15,1% por debajo del promedio alcanzado en enero-julio de 2023, y el peor registro en este caso de los últimos 14 años.
En este marco, la caída en el consumo se dio mientras, paradójicamente, los precios de la carne continúan aumentando a un ritmo inferior al de la inflación general.
Según el reporte, basado en datos del Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA Indec), el rubro carnes y derivados registró una variación mensual del 1,7%, siendo la más baja entre los rubros alimenticios.
La desagregación de los cortes vacunos mostró las siguientes variaciones el último mes: asado (2%), cuadril (1,8%), nalga (1,3%), paleta (1,0%) y carne picada común (0,9%). Además, el valor de la caja de hamburguesas se incrementó en un 2%.
Por otro lado, el precio promedio de los cortes vacunos subió menos que el precio promedio de la hacienda en pie (282,2% vs. 296,3% anual), reflejando una menor traslación de los aumentos al mostrador, posiblemente debido a la disminución del poder adquisitivo de los salarios.
En cuanto a la producción y faena, en julio de 2024 se faenaron 1,25 millones de cabezas de hacienda vacuna, marcando una recuperación del 3,8% respecto a junio ajustado por días laborables.
Sin embargo, comparado con julio de 2023, hubo una caída del 3,1%. En detalle, los machos faenados sumaron 652.290 cabezas, con una disminución del 1,8% respecto al año anterior.
La producción de carne vacuna en julio alcanzó 288.000 toneladas res con hueso, con una recuperación mensual del 5,5% ajustada por días laborables, pero con una caída del 1,2% respecto al año pasado debido a menos cabezas faenadas.
Miguel Schiariti, presidente de Ciccra, comentó respecto de las perspectivas para lo que resta del año que “el desarrollo del consumo estará íntimamente ligado a la situación macroeconómica”.
Además, indicó que “si se recupera el poder adquisitivo de los ingresos de la población, seguramente tendremos ligeros aumentos de precios y una faena más o menos estable, aunque siempre por debajo del año pasado, que fue una faena de liquidación”.
El presidente señaló que “las exportaciones han aumentado este año a pesar de la caída de los precios internacionales, debido al bajo precio de la carne vacuna en el mercado interno”.
Y agregó que “esto podría generar más negocios de exportación o que el precio interno genere oportunidades de exportación que antes no estaban disponibles para los exportadores”.
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