Durante las últimas semanas, ha surgido una incertidumbre en la comunidad occidental en relación al empleo de los edulcorantes. Algunos de ellos llevan casi un siglo de utilización, mientras que otros han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de 70 años.
¿Cuál es la postura de la Organización Mundial de la Salud (OMS), una entidad con un historial que ha contado con éxitos y también algunos fallos? En esta ocasión, afirma que los edulcorantes no tienen el poder de curar la diabetes ni de promover la pérdida de peso. Además, existen diversas sustancias que tampoco son capaces de realizar estas acciones.
La única afirmación que los especialistas de la OMS hacen es que los edulcorantes no calóricos funcionan como un "reemplazo del azúcar". Esto implica que brindan dulzura sin agregar calorías, y eso es precisamente lo que logran.
Respecto al origen de estos datos, a mediados de mayo, la OMS emitió una recomendación en contra del consumo de edulcorantes. Esta información fue difundida en su página web, en la cual resaltaron que, en términos generales, es fundamental que las personas disminuyan la cantidad de dulce en su alimentación desde edades tempranas para promover una salud óptima.
“Reemplazar los azúcares libres por edulcorantes sin azúcar (NSS, por sus siglas en inglés) no ayuda a controlar el peso a largo plazo. Las personas deben considerar otras formas de reducir el consumo de azúcares libres, como consumir alimentos con azúcares naturales, como frutas o alimentos y bebidas sin azúcar”, puntualizó Francesco Branca, director de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS.
En esa línea, añadió que “los edulcorantes sin azúcar incluyen el acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, estevia y derivados de stevia. No son factores dietéticos esenciales y no tienen valor nutricional. Las personas deberían reducir la dulzura de la dieta por completo para mejorar su salud”.
La OMS especificó que a raíz de que “el vínculo observado en la evidencia entre NSS y los resultados de la enfermedad puede confundirse con las características iniciales de los participantes del estudio y los patrones complicados de uso, la recomendación se ha evaluado como condicional”.
De acuerdo con las directrices de la institución, la distinción entre una recomendación firme o condicional se basa en el nivel de certeza proporcionado por la evidencia científica, así como en las implicaciones positivas y negativas de implementar modificaciones en las políticas de salud pública relacionadas con el tema en consideración.
Además, la entidad dejó en claro que su postura respecto a los edulcorantes no abarca aquellos productos de cuidado o aseo personal que puedan contenerlos, como dentífricos, lociones para la piel o medicamentos. Tampoco incluye a los azúcares de bajo contenido calórico ni a los alcoholes de azúcar, ya que estos son derivados del azúcar y contienen calorías, razón por la cual no son considerados como edulcorantes.
Estas directrices se fundamentan en los hallazgos derivados del análisis exhaustivo de pruebas científicas y constituyen una parte integral de los esfuerzos de la OMS para impulsar la adopción de políticas que fomenten patrones alimentarios saludables y dietas nutritivas. Estas medidas contribuyen a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas, tal como se explicó por parte de la organización internacional.
No obstante, hasta el momento, no existe evidencia científica que respalde la afirmación de que los edulcorantes puedan tener efectos perjudiciales para la salud. Por consiguiente, incluso la propia Organización Mundial de la Salud no indica que causen algún tipo de daño.
Sumate al Canal de WhatsApp de TodoJujuy.com
Recibí las noticias en tu celular sumándote al Canal de WhatsApp de TodoJujuy.com. Ingresá al siguiente enlace: https://whatsapp.com/channel/0029VaQ05Jk6BIErMlCL0v0j
Si querés, podés activar las notificaciones.
Además, podés comunicarte con nosotros a través del WhatsApp de las Noticias al 3885007777.
Copyright © Todo Jujuy Por favor no corte ni pegue en la web nuestras notas, tiene la posibilidad de redistribuirlas usando nuestras herramientas. Derechos de autor reservados.