La celiaquía es una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido de la cebada, el trigo, el centeno y la avena. Afecta a millones de niños y adultos de todas las edades.
El pilar del tratamiento es la dieta libre de gluten, lo que constituye la base del tratamiento y una gran complicación para todas las personas que la padecen.
“En Jujuy el acceso a alimentos sin TACC es limitado, no podés ir a comprar al kiosco de la esquina sino que tenés que buscarlos en puntos específicos”, explicó la nutricionista Andrea Olmedo, quien destacó que parar muchas personas el trayecto para encontrar qué comer es muy largo y complicado, sobre todo en época de cuarentena.
Además, explicó que los alimentos son más caros porque tienen un proceso de elaboración y certificación que eleva el precio de producción, por lo que mucha gente empieza a buscar recetas para hacer con arroz común aunque estas muchas veces son muy complicadas.
Por otro lado, subrayó que la distribución de alimentos mermó bastante en la cuarentena por lo que hay que adaptarse a las cosas que se consiguen. “A veces vas al súper y hay cosas que no están”, indicó.
Por otro lado, la encargada de un local que vende productos para celíacos explicó que no hubo demasiadas variaciones de precios en los últimos meses y mucha gente optó por abastecerse comprando mayor cantidad de alimentos, aunque los precios no permiten realizar grandes compras.
SÍNTOMAS
La celiaquía puede tener síntomas muy diferentes dependiendo de cada persona y la edad. Los más comunes son la pérdida de apetito, fatiga, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, anemia o alteraciones en el estado de ánimo, entre otras cosas.
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